Nosztalgia és valóság
 A rendszerváltás előtt a vasútállomási éttermek és büfék a MÁV Utasellátóhoz tartoztak. Aztán a rendszerváltás után kikerültek ezek az egységek a MÁV hatásköréből, a ma Resti Rt-nek nevezett gazdasági társaság adta, adja ki a Restiket alvállalkozóknak, ha van kinek. Érdekes módon elsősorban a kisvárosi vasútállomások éttermei, talponállói „élték túl” a változásokat, őrzik tovább a hagyományokat. Ilyen a körmendi Resti Étterem is, amit Szakál Gyula 1997-ben vett át az addigi bérlőtől. Előtte külföldön dolgozott pincérként, de ebben az étteremben is szolgált három évet. A mostani szerződése a Resti Rt.-vel 2007-ig szól.
- Sok pénzt kellett beinvesztálni a konyhába, az éttermi berendezések felújításába, bokszok kialakításába, a fűtés korszerűsítésébe. A HACCP-nek is meg kellett felelni, megtörtént a szociális helyiségek korszerűsítése, bővítése is – sorolja, majd hozzáteszi. - Körmenden valamikor sok volt az utas, az átutazó, csatlakozásra váró, be- és kijáró iskolás, dolgozó, valamint a sorkatona. Ma ezeknek legfeljebb 10-15 százalékára lehet alapozni. Bár nemzetközi vonatok is vannak, csak mutatóba akad néhány külföldi az étteremben. Az á la carte fogyasztás említésre sem méltó, abból nem lehetne megélni. A menüs étkeztetéssel lehet csak kihasználni a konyhakapacitást. Ezt a környékbeli lakók, intézmények, kisebb cégek dolgozói veszik igénybe. Az iskolásokra étkezés szempontjából nemigen lehet számítani.
Szakál Gyula szerint a régi Utasellátóra az emberek nem szívesen emlékeznek vissza, a fiatalok pedig a mai Restiket is elkerülik. Szombaton és vasárnap csak délután ötig van nyitva, mert később nincs vendég. Pedig lehetne nagyobb is a forgalom. Aki a vasútállomáson fordul meg, az a környéken nemigen talál melegkonyhás egységet. Mind az étel- és italválaszték, mind az éttermi környezet egy tipikus kisvendéglőjének felel meg.
Publikálta
null |
 |
|
|
|
|
Helyilap
Kistérségek
Területfejlesztési Önkormányzati Társulások
Tudósító
Választókerület(ek)
Vállalkozások
|
| |
Települések
